Tacos
- 2 Escalopes de poulet
- 1 Avocat
- 0,25 Laitue Iceberg
- 2 Tomates
- 0,25 Poivron rouge
- 1 Oignons
- 63 g Cheddar râpé
- 0,5 cuil. à café épices pour tortilla
- 1 cuil. à soupe Huile
- Sel
Quesadilla
- 200 g de champignons blancs
- 375 g d’oignons verts
- 1 poivron rouges
- 500 g de fromage râpé (du cheddar idéalement)
- 8 tortillas de blé
- 250 ml de sauce salsa
- 7 c. à soupe d’huile de colza
- sel fin et poivre noir du moulin
Enchilada
- 0,5 Boîte de 400 g de haricots rouges
- 50 g Emmental râpé
- 4 Tortillas au blé
- 2 Tomates
- 0,5 Poivron rouge
- 0,5 Oignon
- 1 gousse d'Ail
- 0,5 Citron vert
- 0,25 sachet épices à fajitas Old Paso
- 0,5 Filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Tamales
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 courgette
- 125 ml de lait
- 3 c. à soupe de beurre doux
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 8 épis de maïs
- sel fin et poivre noir du moulin
Chilaquiles
- 600 g de tomates vertes ou rouges
- 2 jalapeños
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons blancs
- 1 botte de coriandre fraîche
- 100 g de feta
- 200 g de crème fraîche
- Huile de maïs
- Huile végétale
- Sel
- poivre
Tostadas
- 400 g blanc de poulet
- 285 g maïs
- 8 g épices mexicaines
- 390 g coulis de tomates
- 100 g cheddar râpé
- huile d'olive
- 2 cuillères à café cassonade
- 1 filet vinaigre de vin rouge
- 100 g salade
- sel
- poivre
Ceviche
- 1 demi oignon
- 12 g de coriandre ciselée
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée d'origan
- 1 pincée de sel
- 500 g de poisson
- 4 citrons jaunes
- 1 avocat
- olives coupées en petits morceaux