Lasagnes
- 3 oignons jaunes
- 1 carotte
- 800 g de purée de tomate
- 15 cl d'eau
- 2 feuilles de laurier
- thym
- 70 g de fromage râpé
- sel
- poivre
- 100 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 600 g de boeuf haché
- 20 cl de vin rouge
- basilic
- 3 pincées de muscade râpée
- 125 g de Parmesan
- 1 l de lait
Spaghettis à la carbonara
- poivre
- sel
- 200 g de spaghetti
- 2 jaunes d'oeuf
- 160 g de lardons fumés
- 60 g de parmesan râpé
Pizza
- 5 g de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 20 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
Risotto
- 300 g Champignon
- 2 cube Bouillon de légume
- 1 Oignon
- 10 cl Vin blanc
- 15 cl Crème fraîche
- 100 g Parmesan
- 1 gousse d'Ail
- 1 noix de Beurre
- 1 c à s d'Huile d'olive
- 3 branches de Persil
- Sel
- Poivre
Arancini
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 1 branche(s) Céleri
- 200 g Coulis de tomates
- 150 g Petits pois
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Sel poivre
- 500 g Riz à risotto
- 50 g Parmesan râpé
- 1 Oignon
- 1 Oeuf
- 1 dose de Safran
- 1 l Eau
- 30 g Beurre
- Sel poivre
- 1 boule Mozzarella
- 100 g Chapelure
- 1 Oeuf
- 1 l Huile de friture
Glace à l'italienne
- 30 cl de lait
- 30 cl de crème fraîche épaisse entière
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
Osso buco
- 4 Tomates
- 2 Oignons
- 75 cl Bouillon de volaille
- 20 cl Huile d'olive
- 10 cl Vin blanc sec
- 50 g Farine
- 1 gousse d'Ail
- 1 Bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 5 brins Persil plat
- 1 pincée de Sel
- 1 pincée de Poivre