Kimchi
- 1 morceau de radis blanc daïkon
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 1 noix de gingembre
- 2 cébettes
- 2 cs de farine de riz gluant ou normal (25 g)
- 25 cl d’eau
- 9 g de sel marin sans additif
- 3 cs sauce de poisson
- 3 cs de gochugaru, poudre de piment coréen
- 2 bocaux à ressort et joint caoutchouc de 500g
- 1 saladier bien évasé
Bibimbap
- 12 cl Sauce Soja
- 10 g Sucre en poudre
- 3 pincées de Sel fin
- 4 Gousse(s) d'ail
- 30 g de Gingembre frais
- 12 cl d'huile de sésame
Mandu
- 230 g de farine
- 1 blanc d’oeuf
- 120 ml d’eau tiède
Pour la farce :
- 180 g de viande hachée
- 170 g de tofu égoutté
- 150 g de vermicelles
- 1 oeuf
- 1 oignon pelé
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 botte de ciboule fraîche nettoyée
- sel, poivre
Gyeongdan
- 30 g de sésame noir
- 30 g de sésame
- 35 g de marrons
- 15 g de jujubes séchées
- 5 g de sel
- 8 g de sucre
- un peu d’eau
- 1/2 cuillère à café de miel
Bungeoppang
- 180 g farine
- 40 g farine de riz gluant
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 240 mL lait
- 30 g sucre
- 1 pincée sel
Pour la garniture :
- Pâte de haricot rouge
- Huile d'arachide
Kimbap
- 1 carotte (70g)
- 70 g d’épinards (ou 1 concombre)
- 2 ou 3 saucisses Knacks
- 3 oeufs (en 100g)
- Radis blanc (danmuji) saumuré
- 70 g de Surimi
- du sel
- de l’huile de sésame
- des graines de sésame
Hoppang
- 3 g de levure de boulanger (sèche)
- une pincée de bicarbonate de soude
- 80 g de pâte de haricots rouges
- 50 ml d'eau
- 7 ml d'huile
- 8 g de sucre
- 1 g de sel