Ramen au boeuf
- harissa
- sauce soja
- 2 gingembre frais
- 500 g de ramen (ou nouilles de blé chinoises)
- 5 morceaux de steak de boeuf
- 1⁄2 chou chinois
- 2 échalotes
- 6 oignons nouveaux
- sauce Yakitori
- 2 cubes de bouillon de poule
- 2 oeufs entiers
Gyoza
- 250 g de farine de blé T55
- 165 g d’eau chaude
- 5 g de sel
La farce :
- 380 g de viande de porc hachée
- 1 grand poireau (y compris la partie verte)
- 3 cm de gingembre frais
- 2 gros oignons
- 5 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Onigiri Thon et Mayonnaise
- 300 g de riz rond japonais (riz à sushi)
- 150 g de thon naturel en conserve
- 2 c.à.s de mayonnaise
- 1 feuille de nori
Poulet Yakitori
- Sucre
- Eau
- Vin (contient dioxyde de soufre)
- Vinaigre d'alcool
- Mélasse
- Amidon modifié
- Épices
- Extrait de levure
Sushis (Saumon et Thon)
- 650 g d’eau
- 60 g de vinaigre de riz
- 25 g de sucre
- 6 g de sel
- Un pavé de saumon
- Un pavé de thon
Karē raisu
- 400 g d’oignon (2 ou 3 oignons)
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de carottes (2 carottes)
- 1 litre d’eau ou de bouillon
- 2 c. à soupe d’huile
- sel
- 50 g d’huile végétale
- 50 g de farine
- 20 g de poudre de curry
Tonkatsu
- 35 g de farine
- 2 œufs
- 2 cc d'eau
- 100 g de panko
- 300 g de chou, en fines lanières
- sauce tonkatsu